Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden (ca. 1 x 2 cm). Kräuter waschen und abtropfen. Petersilie, Mandeln und Rosmarin grob hacken.
Die Petersilie, den Rosmarin, die Mandeln und den Camembert mit dem Paniermehl in einer Schüssel gut vermengen.
Den Fenchel putzen, den Boden (ca.1cm) der Knolle sowie das obere Fenchelgrün und die äußeren Schalen entfernen. Die Knollen achteln und nochmals unter klarem Wasser abwaschen.
Den Fenchel abtropfen, in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
Die Camembert-Mischung über dem Fenchel verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Sobald die Oberflläche schön goldbraun ist, kann der gratinierte Fenchel serviert werden.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 4
Gesamtzeit: 20 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
Zutaten:
1 kg Fenchel
50 g Paniermehl
200 g Camembert
40 g blanchierte Mandeln
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Rosmarin
Zusätzlich benötigt:
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
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