Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. (entfällt beim Verwenden von Rucola-Pesto)
Melone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Grillrost bei direkter Hitze 2 Minuten von jeder Seite grillen.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen und mit dem Rucola vermischen.
Die gegrillte Wassermelone in Streifen schneiden, die Schale entfernen und auf dem Rucola anrichten.
Den Feta zerbröseln und über der Melone verteilen.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 3
Gesamtzeit: 20 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
Zutaten:
½ Wassermelone (ca 1kg)
200 g Rucola
200 g Fetakäse aus Schaf- oder Ziegenmilch
4 EL firsch gepresster Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Zusätzlich benötigt:
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
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