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Der Hokkaido-Kürbis verdankt seinen Namen der japanischen Insel Hokkaido. Von dort wurden die ersten Samen nach Deutschland geliefert. Verwandte in der Gattung der Kürbisse sind Sorten wie die Zucchini und der Butternutkürbis. All diese sind botanisch gesehen Beeren!
Die Ernte ist von September bis November. Da der Hokkaido danach aber lange haltbar ist, gibt es ihn regional bis Januar zu kaufen.
Neben Vitamin C, E und Kalium enthält er auch Betacarotin, das bei gleichzeitiger Aufnahme von Fett im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses ist wichtig für die Sehkraft und gesunde Haut.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt des Hokkaidos soll das Immunsystem fit halten und sein Kaliumanteil soll den Blutdruck senken. Die essbaren Kerne, die auch zu Öl gepresst werden, enthalten viel Zink.
Durch das nussig-milde Aroma eignet sich der Hokkaido-Kürbis als Zutat vieler Gerichte. Man kann ihn auch backen oder mit Kokosmilch eine Cremesuppe aus ihm kochen! Besonders gut passen dazu Ingwer, Chili und Gewürze wie Kumin. Die Schale ist zum Verzehr geeignet, genau wie die Kerne. Geröstet sind diese besonders lecker!
weniger anzeigenBioland-Hof Morgentau
Der Bioland-Hof Morgentau liegt in der ländlichen und sonnenverwöhnten Vorderpfalz im Herzen des Ortes Kleinniedesheim. Auf den ca. 50 Hektar Anbauflächen des Bioland-Hofs, wird ausschließlich Gemüse nach Bioland-Richtlinien angebaut. Hier wachsen diverse Kartoffelsorten, Kohl- und Wurzelgemüse, Salate, Zwiebeln, Kräuter, Spinat, Zucchini und Kürbisse, die mit verschiedenen Pflanzen zur Gründüngung, in einer durchdachten Fruchtfolge zur Erhaltung der Bodengesundheit eingegliedert sind.
Biolandhof Morgentau / 67259 Kleinniedesheim / Tel. 06239 3381
www.biolandhof-morgentau.de
| Energie | 121 kJ / 28 kcal ** |
| Fett | 0,13 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g |
| Kohlenhydrate | 4,59 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
