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Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Südamerika. In Europa wurde sie im 16. Jahrhundert eingeführt und zählt heute zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie ist ein Knollengewächs, das unter der Erde wächst. In Deutschland gibt es Frühkartoffeln ab Juni, die Hauptsaison reicht von August bis Oktober. Es gibt unzählige Sorten – von festkochend über vorwiegend festkochend bis mehlig.
weniger anzeigenKartoffeln sind Alleskönner in der Küche: gekocht, gebraten, gebacken, gestampft oder püriert – als Kartoffelsalat, Suppe, Gratin, Pommes, Rösti oder Gnocchi. Je nach Sorte variiert die Verwendung: Festkochende Kartoffeln werden für Salate und Bratkartoffeln verwendet, mehlig kochende für Püree, Knödel, Suppen. Vor dem Kochen gründlich waschen oder schälen. Die Schale ist bei neuen (jungen) Kartoffeln meist zart und essbar. Tipp: Mit Schale gekocht behalten sie mehr Aroma und Nährstoffe.
weniger anzeigenKartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt – kaum eine Zubereitungsform, die nicht funktioniert. Fun Fact: Die Kartoffel ist botanisch gesehen kein Gemüse, sondern zählt zu den Stärke- bzw. Knollennahrungsmitteln. Übrigens: In Deutschland gibt es über 200 zugelassene Sorten – mit Namen wie Linda, Sieglinde oder Agria.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“. Der Betrieb entstand aus einer kleinen Landwirtschaft, die 1946 das verwüstete Land des „Griesheimer Sand, wieder urbar machen sollte. Die Landwirtschaft erhielt bereits 1961 die Demeter-Zertifizierung und wurde Jahr um Jahr vergrößert. Seit 1969 wird der Hof in zweiter Generation von Michael und Beate Förster geführt – echte Demeter-Pioniere, die nicht nur mit traditionellen Produkten, wie Salaten, Möhren und Kürbissen überzeugen, sondern auch mit außergewöhnlichen Sorten wie den Flower Sprouts, einer Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl. Mit ihrem großen Wissen über die Biodynamik und einem grenzenlosen Optimismus baut die Familie Förster auch auf den trockenen Dünenböden erstklassige Lebensmittel an. Man spürt in jedem ihrer Erzeugnisse die tiefe Verbundenheit zur Natur. Wer den liebevoll bepflanzten Hof besucht, kann auch im Hofladen einkaufen und die gemütliche Atmosphäre genießen.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 317 kJ / 75 kcal ** |
| Fett | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 15,62 g |
| Eiweiß | 1,94 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
