Zubereitung

1. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Frische Johannisbeeren, Honig und Thymian unterheben.
3. Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf Pfeffer oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
4. Die Butter auf Frischhaltefolie oder Backpapier geben, zu einer Kugel oder Rolle formen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Verzehrempfehlung:

• auf geröstetem Sauerteigbrot oder Brioche
• als schmelzendes Topping auf Steak, Schweinekotelett oder Hähnchenbrust
• zu Ofenkartoffeln oder gegrilltem Mais
• auf einer Käseplatte, besonders zu Ziegenkäse, Brie oder Camembert