Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, entsteinen und beiseitestellen.
2. Wasser auf etwa 70 °C erhitzen. Den dunklen Zucker darin vollständig auflösen.
3. Die entsteinten Kirschen mit dem Zuckerwasser mixen.
4. Alles in einen Topf geben und einmal aufkochen – dabei stetig rühren.
5. Die Kirschmasse vollständig abkühlen lassen.
6. Den griechischen Joghurt unter die abgekühlte Kirschmasse rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zu einem cremigen Joghurt-Kirscheis gefrieren lassen.
8. Das Eis sofort genießen oder für eine festere Konsistenz noch 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen.