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  Rezepte

Rosmarin-Joghurt-Käsekuchen

Zubereitung:

  1. Springform vorbereiten: Boden und Rand mit Backpapier auslegen.
  2. Topping auftragen: Honig mit Rosmarin leicht erwärmen und kurz vor dem Servieren über den Kuchen gießen.
  3. Kühlen: Die Creme auf den Keksboden streichen und mindestens 2 Stunden (besser länger) im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Weiße Schokolade schmelzen: Über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und unter die Creme rühren.
  5. Füllung herstellen: Frischkäse, Quark, abgetropften Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  6. Boden zubereiten: Haferkekse fein zerkrümeln, mit zerlassener Butter und Rosmarin mischen. In die Springform drücken, kaltstellen.
  7. Joghurt abtropfen: Joghurt in ein Tuch geben, in einem Sieb ca. 1 Stunde abtropfen lassen (bis etwa 340 g übrig sind).

Tipp: Schmeckt noch besser am nächsten Tag, wenn er ein wenig durchgezogen ist!

Creation-Credits: Ottolenghi

Schwierigkeitsgrad:
Portionen:
12
Gesamtzeit:
150 Min.
Arbeitszeit:
30 Min.
Zutaten Boden:
  • 250 g (Hafer)kekse
  • 85 g Butter (geschmolzen)
  • 1,5 EL frische Rosmarinblätter

Zutaten Füllung:

  • 500 g griechischer Joghurt
  • 500 g Doppelrahmfrischkäse
  • 250 g Magerquark
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 180 g weiße Schokolade
Zutaten Topping:
  • 60 g Honig
  • ca. ½ EL Rosmarinblätter
Video-Anleitung:


Untertitel auf YouTube verfügbar. Video gibt visuell und verbal die Anleitungsschritte wieder.


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