Smashed Broccoli mit Parmesan

Zubereitung

1. Den Broccoli waschen und in Röschen schneiden. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Broccoli-Röschen darin für 5 Min. vorkochen.
2. Während der Broccoli kocht, kann die Marinade angerührt werden. Dafür die Knoblauchzehen schälen und in ein Schälchen pressen. Das Olivenöl, geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu geben und alles verrühren.
3. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf den vorgekochten Broccoli verteilen. Mit einem Glas jedes Broccoli-Röschen platt drücken (smashen).
4. Den Broccoli nun mit der Marinade bestreichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 20 Min. backen – bis die Bräune erreicht ist, die man mag.

Tipp: So zubereitet schmeckt Broccoli sogar den Kindern – den meisten zumindest. Dazu lässt sich gut Kartoffelbrei kombinieren.