Beschreibung
Buschbohnen sind eine ertragreiche, niedrig wachsende Bohnenart mit zarten, grünen Schoten. Sie haben ein feines, mildes Aroma und eine knackige Konsistenz.
Verwendung
Vielseitig in der Küche: als Beilage, in Salaten, Eintöpfen, Pfannengerichten oder als Gemüsebeilage gedünstet. Buschbohnen sollten stets gekocht werden, da sie roh unverträglich sind.
Lagerungshinweis
Im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahren, idealerweise in einem feuchten Tuch oder perforierten Beutel. So halten sie sich 3–5 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich gut blanchieren und einfrieren.
Besonderheiten
Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu Stangenbohnen benötigen Buschbohnen keine Rankhilfe. Wegen ihres zarten Aromas besonders beliebt in der Sommerküche.
