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Der Weizen der Spielberger Mühle wird nach der Ernte gründlich gereinigt und in schonenden Arbeitsschritten verarbeitet. Dabei bleibt das Korn in seiner vollen Form erhalten – ideal für alle, die es frisch mahlen, schroten, flockieren oder als ganzes Korn verwenden möchten.
Mit seinem angenehm milden Geschmack und seiner guten Verarbeitbarkeit ist Weizen ein echter Klassiker in der Küche. Er lässt sich sowohl zu frischen Mehlen für Brot, Brötchen und Kuchen verarbeiten als auch zum Flockiereen für Müslis oder Breie. Auch gekocht als Beilage oder in herzhaften Gerichten wie Bratlingen und Eintöpfen findet das Korn vielseitige Verwendung.
Durch seine lange Tradition im Ackerbau zählt Weizen zu den wichtigsten und vielseitigsten Getreidearten weltweit. In der Spielberger Mühle steht dabei stets die handwerkliche Qualität im Mittelpunkt – vom Korn bis zur fertigen Zubereitung zu Hause - für Großverbraucher.
Grundrezept: Weizenkörner über Nacht in Wasser einweichen, danach in frischem Wasser ca. 40 Minuten weich kochen.
Weizen eignet sich frisch gemahlen zum Backen von Brot, Brötchen oder Kuchen, geflockt fürs Müsli oder gekocht als Beilage, für Bratlinge, Suppen und Aufläufe.
Der Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Westlich von Darmstadt, am Rand des Naturschutzgebiets Griesheimer Düne „Eichwäldchen“, liegt der Eichwaldhof der Familie Förster. Seine Geschichte beginnt 1948: Auf dem ehemaligen Griesheimer Sand wurde eine kleine Landwirtschaft gegründet, deren Aufgabe zunächst darin bestand, das verwüstete Land wieder urbar zu machen. Von Anfang an wurde dabei biologisch-dynamisch gearbeitet. 1961 erhielt der Hof die Demeter-Anerkennung. Seit 2000 wird der Eichwaldhof von Michael und Beate Förster geführt.
Heute wachsen auf den Flächen des Hofes verschiedene Gemüsearten sowie Kartoffeln und Kürbisse, darunter Salate, Möhren und unterschiedliche Kartoffelsorten. Angebaut wird nach den Demeter-Richtlinien. Der besondere Standort auf den Sandböden des Griesheimer Sandes prägt dabei die landwirtschaftliche Arbeit des Hofes.
Zum Eichwaldhof gehört außerdem Tierhaltung. Angus-Rinder sowie Enten und Gänse gehören zum landwirtschaftlichen Betrieb. Die Rinder kommen, sobald es die Bedingungen im Frühjahr zulassen, auf die Weide. Nach Angaben des Hofes trägt der anfallende Dünger zur Versorgung der Ackerflächen bei.
Auch bei Saat- und Pflanzgut setzt der Eichwaldhof auf Öko- beziehungsweise Demeter-Qualität. Der Hof beschreibt zudem den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate und eine Kombination aus moderner Technik und Handarbeit bei Anbau und Ernte.
Mehr dazu in der NOVUM-Erzeugerinfo
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 1381 kJ / 330 kcal ** |
| Fett | 1,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 59,6 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0,02 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
