Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Ahornsirup und dem Vanillezucker cremig rühren. Die gemahlenen Nüsse mit Mehl, Backpulver und Zimt mischen und nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Die Milch zugeben und ebenfalls unterrühren. Anschließend das Eiweiß unterheben.
2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Min. backen (Nadelprobe!).
3. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
4. Die Kuvertüre schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Nüssen bestreuen und die Kuvertüre fest werden lassen.