Beeren-Pavlova

Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 150 Minuten 12 Portionen

Zutaten

Für die Baiser:

3 Ei-Weiß
50 g Naturata-Süße (erhältlich in Erdbeere, Banane, Himbeere, Johannisbeere, Ahorn, Agave)
50 g Rübenzucker (besser als Puderzucker für steifere Baiser)
1 TL Stärke
einen kleinen Schuss Zitronensaft

Für die Sahne und das Topping:

200 g Sahne
Naturata-Süße oder Rübenzucker nach Bedarf süßen
Früchte zum Dekorieren (hier haben wir regionale Erdbeere, Himbeeren, Physalis und Heidelbeeren verwendet)

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Zubereitung

Ofen auf 110 °C vorheizen
Eiweiß mit Naturata-Süße, Rübenzucker, Stärke, Zitronensaft und einer Prise Salz aufschlagen bis alles steif wird
Mit einem Esslöffel auf dem Backpapier positionieren mit einer kleinen Kuhle versehen
In den Ofen schieben, auf 90 °C runterstellen und für mindestens 2-3 Stunden trocknen.
Die Sahne aufschlagen mit etwas Zucker oder Naturata-Süße und zum direkten Verzehr auf den frischen Baisers verteilen.
Mit vielen Früchten dekorieren und direkt an einem schönen Sommertag verzehren!.

Tipp: Für den direkten Verzehr geeignet, um ein erneutes Wasserziehen/feucht werden der Baiser zu unterbinden.