Flower Sprouts mit Pasta

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 40 Minuten 4 Portionen

Zutaten

200 g Flower Sprouts
200 g Pasta nach Wahl
200 g Kichererbsen aus der Dose
1 Schalotte
½ Zitrone
5 Sardellenfilets (auch ohne lecker!)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Thymian
geriebener Parmesan

Zusätzlich benötigt:

3 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
2 Knoblauchzehen
150 ml Gemüsebrühe
1 TL (Rohr-)zucker
Salz
Pfeffer

Es kann vorkommen, dass einzelne Rezeptbestandteile aktuell nicht verfügbar sind. Bitte überprüfe deshalb immer, ob du alle Produkte, die du für das Rezept bei uns kaufen möchtest, auch im Warenkorb hast. Im Warenkorb kannst du zudem jedes Produkt austauschen oder die Menge ändern.

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen. Die Flower Sprouts in Röschen teilen, im Sieb waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen und Flower Sprouts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ahornsirup und 1 EL Olivenöl darüber geben und vermischen. Im Backofen für ca. 20 Min. knusprig rösten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und beiseitestellen.
Von einer Zitronenhälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einer hohen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen und zur Schalotte pressen.
Kreuzkümmel, Thymian, Zitronenabrieb und die Sardellen in die Pfanne geben und für 5 Min. anschwitzen. Den Rohrzucker darüber geben und karamellisieren lassen. Mit der Brühe und dem Zitronensaft ablöschen und weitere 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen und in die Pfanne zu der Soße geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf Teller verteilen und die Kichererbsen und Flower Sprouts darüber geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!