Die Rindfleischstreifen mit 3 EL Sojasoße und Pfeffer vermengen und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
Währenddessen die Bohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen im kochenden Wasser ca. 8 Min. blanchieren. Anschließend durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Das Zitronengras ganz fein hacken und mit Currypaste, 5 EL Sojasoße und Zucker verrühren.
Das Öl im Wok erhitzen und das Rindfleisch darin scharf braten. Dann die Hitze verringern, die Bohnen hinzugeben und mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Noch ca. 1 Min. dünsten lassen und fertig. Dazu passt Reis.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 4
Gesamtzeit: 80 Min.
Arbeitszeit: 40 Min.
Zutaten:
400 g Rindfleisch (z. B. Filet, Lende oder Hüfte)
400 g grüne Bohnen
8 EL Sojasoße
2 EL rote Currypaste
3 Stängel Zitronengras
Zusätzlich benötigt:
½ TL schwarzer Pfeffer
3 EL Zucker
5 EL Öl
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