Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (190°C Umluft) vorheizen.
Den fertigen Teig ausrollen und mitsamt dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem ausgerollten Teig verteilen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen, dann die gewaschenen Blaubeeren und den abgezupften Thymian.
Den Flammkuchen auf die mittlere Schiene für ca. 15 – 20 Min. in den vorgeheizten Ofen schieben. Kleiner Tipp: Da der Ofen sehr heiß und der Flammkuchen dünn ist, das Backgeschehen im Auge behalten! Wenn der Flammkuchen die gewünschte Bräune erreicht hat, herausnehmen.
Vor dem Servieren noch den frischen Rucola darauf verteilen.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 2
Gesamtzeit: 40 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
Zutaten:
1 Pck. Flammkuchen- od. Blätterteig
200 g Crème fraîche
200 g Ziegenkäserolle
125 g Blaubeeren
frischer Thymian
Rucolasalat
Zusätzlich benötigt:
Salz
Pfeffer
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