Hefe-Hasen

Zubereitung:

1. Die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Trockenhefe mischen. Die lauwarme Milch und ein Ei hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Hefeteig verkneten. 
2. Den Teig zugedeckt für 45 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
   Anschließend den Teig in acht gleiche Stücke teilen und von jedem ein walnussgroßes Stück für den „Hasen-Puschel“ wegnehmen.
3. Die großen Stücke zu ca. 30 cm langen Strängen rollen und die Enden spitz formen. Jeden Strang zu einem „U“ legen, die Teigenden ineinander verdrehen und unten ein Loch freilassen.
4. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und die eingedrehten Teigstränge mit genug Abstand darauf platzieren. Die acht aufgehobenen kleinen Teigstücke zu Kugeln formen und jeweils in die geformten Löcher setzen. 
5. Die Häschen erneut für 15 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
6. Das zweite Ei verquirlen und die Osterhasen rundherum damit bestreichen. Optional die Puschel mit etwas Hagelzucker verzieren. In den Backofen schieben und ca. 15 Min. backen, bis die Häschen schön goldbraun sind.