Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben für 10 Min. in gesalzenem Wasser garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und zu feinen Würfeln hacken.
Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Stücke schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig anschwitzen. Den Wirsing hinzugeben und 3 Min. mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Brühe angießen.
Den Backofen 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Die Auflaufform einfetten. Nun Kartoffeln und Wirsing abwechselnd hinein schichten.
Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat mischen und diese Mischung über dem geschichteten Gemüse in der Auflaufform verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse großzügig darüberstreuen. In den Backofen geben und für ca. 25–30 Min. goldgelb überbacken.
Schwierigkeitsgrad:
Portionen: 3
Gesamtzeit: 45 Min.
Arbeitszeit: 15 Min.
Zutaten:
1 Zwiebel
300 g Kartoffeln
500 g Wirsing
30 g Butter
2 Eier
200 g Sahne
200 g geriebener Käse
Zusätzlich benötigt:
1 Knoblauchzehe
150 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Butter zum Anbraten
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
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