Mangold bunt

Bioland

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Beschreibung

Mangold ist ein farbenfrohes Blattgemüse mit großen, grünen Blättern und je nach Sorte weißen, roten... mehr anzeigen

Mangold ist ein farbenfrohes Blattgemüse mit großen, grünen Blättern und je nach Sorte weißen, roten oder gelben Stielen. Sein Geschmack erinnert an Spinat, ist jedoch etwas kräftiger und leicht erdig.

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Verwendung

Vielseitig verwendbar – die Blätter eignen sich für Pfannengerichte, Quiches, Aufläufe oder als Spinatersatz. Die Stiele können wie Spargel oder Rhabarber separat gegart werden.

Lagerungshinweis

Im Kühlschrank, am besten in ein feuchtes Tuch eingeschlagen, hält sich Mangold 2–3 Tage frisch. Möglichst bald verarbeiten, da er schnell welkt.

Besonderheiten

Reich an Vitamin K, A und C sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Wegen seines Nitratgehalts sollte Mangold nicht wieder aufgewärmt werden – frisch genießen!

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