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Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Südamerika. In Europa wurde sie im 16. Jahrhundert eingeführt und zählt heute zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie ist ein Knollengewächs, das unter der Erde wächst. In Deutschland gibt es Frühkartoffeln ab Juni, die Hauptsaison reicht von August bis Oktober. Es gibt unzählige Sorten – von festkochend über vorwiegend festkochend bis mehlig.
weniger anzeigenKartoffeln sind Alleskönner in der Küche: gekocht, gebraten, gebacken, gestampft oder püriert – als Kartoffelsalat, Suppe, Gratin, Pommes, Rösti oder Gnocchi. Je nach Sorte variiert die Verwendung: Festkochende Kartoffeln werden für Salate und Bratkartoffeln verwendet, mehlig kochende für Püree, Knödel, Suppen. Vor dem Kochen gründlich waschen oder schälen. Die Schale ist bei neuen (jungen) Kartoffeln meist zart und essbar. Tipp: Mit Schale gekocht behalten sie mehr Aroma und Nährstoffe.
weniger anzeigenKartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt – kaum eine Zubereitungsform, die nicht funktioniert. Fun Fact: Die Kartoffel ist botanisch gesehen kein Gemüse, sondern zählt zu den Stärke- bzw. Knollennahrungsmitteln. Übrigens: In Deutschland gibt es über 200 zugelassene Sorten – mit Namen wie Linda, Sieglinde oder Agria.
weniger anzeigen| Energie | 317 kJ / 75 kcal ** |
| Fett | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 15,62 g |
| Eiweiß | 1,94 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
