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Spitzkohl ist ein zarter Verwandter des Weißkohls mit hellgrünen, locker gefalteten Blättern und einer charakteristischen spitzen Form. Er hat ein mildes, leicht süßliches Aroma und eine angenehm weiche Konsistenz – besonders im Vergleich zu anderen Kohlsorten.
weniger anzeigenSpitzkohl eignet sich hervorragend für Salate, Wok-Gerichte, Kohlrouladen, Eintöpfe oder als leichte Gemüsebeilage. Auch roh schmeckt er fein geschnitten sehr aromatisch und knackig. Durch seine kurze Garzeit bleibt er besonders nährstoffreich.
weniger anzeigenSpitzkohl ist leicht verdaulich und gut verträglich – auch für empfindliche Mägen. Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Regional erhältlich meist von Frühjahr bis Herbst.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Der Betrieb erhielt bereits 1961 die Demeter-Anerkennung und gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 116 kJ / 27 kcal ** |
| Fett | 0,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,07 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Eiweiß | 2,1 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
