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Der Hokkaido-Kürbis verdankt seinen Namen der japanischen Insel Hokkaido. Von dort wurden die ersten Samen nach Deutschland geliefert. Verwandte in der Gattung der Kürbisse sind Sorten wie die Zucchini und der Butternutkürbis. All diese sind botanisch gesehen Beeren!
Die Ernte ist von September bis November. Da der Hokkaido danach aber lange haltbar ist, gibt es ihn regional bis Januar zu kaufen.
Neben Vitamin C, E und Kalium enthält er auch Betacarotin, das bei gleichzeitiger Aufnahme von Fett im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses ist wichtig für die Sehkraft und gesunde Haut.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt des Hokkaidos soll das Immunsystem fit halten und sein Kaliumanteil soll den Blutdruck senken. Die essbaren Kerne, die auch zu Öl gepresst werden, enthalten viel Zink.
Durch das nussig-milde Aroma eignet sich der Hokkaido-Kürbis als Zutat vieler Gerichte. Man kann ihn auch backen oder mit Kokosmilch eine Cremesuppe aus ihm kochen! Besonders gut passen dazu Ingwer, Chili und Gewürze wie Kumin. Die Schale ist zum Verzehr geeignet, genau wie die Kerne. Geröstet sind diese besonders lecker!
weniger anzeigenBioland-Hof Morgentau – Bio-Gemüse aus Kleinniedesheim
Im Herzen von Kleinniedesheim, zwischen Worms und Frankenthal, liegt der Bioland-Hof Morgentau. Auf rund 50 Hektar Anbaufläche wachsen Kartoffeln und eine große Vielfalt an Gemüse, darunter Kohl- und Wurzelgemüse, Salate, Zwiebeln, Kräuter, Spinat, Zucchini und Kürbisse.
Der Gemüsebau hat hier eine lange Geschichte: 1990 übernahmen Fred Blaul und seine Frau Ruth Zirker den elterlichen Betrieb und stellten ihn auf ökologische Landwirtschaft um. Mit dem späteren Generationswechsel wurde der Betrieb an die nächste Generation von Bewirtschaftern übergeben. Heute ist Agraringenieur Hans Sattler als Betriebsleiter für den Gemüseanbau verantwortlich mit tatkräftiger Unterstützung von Benjamin Gräf.
Auf den Feldern wird mit unterschiedlichen Gründüngungspflanzen und einer durchdachten Fruchtfolge gearbeitet. Die Kulturen wechseln über die Jahre, sodass Gemüse und Kartoffeln in unterschiedliche Anbaufolgen eingebunden werden.
Eine besondere Spezialität des Hofes sind die Kartoffeln: Morgentau baut eine große Sortenvielfalt an, darunter auch besondere und ältere Sorten wie den „Blauen Schweden“.
So verbindet der Bioland-Hof Morgentau über 30 Jahre Erfahrung im ökologischen Gemüsebau mit einer großen Vielfalt an Kartoffeln und Gemüse – mitten in der Vorderpfalz.
Biolandhof Morgentau / 67259 Kleinniedesheim / Tel. 06239 3381
www.biolandhof-morgentau.de
| Energie | 121 kJ / 28 kcal ** |
| Fett | 0,13 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g |
| Kohlenhydrate | 4,59 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
