LaSelva – Bio-Feinkost aus der Toskana

LaSelva liegt in der südlichen Toskana und betreibt seit 1980 nach den Richtlinien der EU-Verordnung ökologischen Landbau. Auf ca. 707 ha Nutzfläche werden Gemüse, Obst und Wein angebaut, aber auch Getreide und Futtergemenge, denn der Biohof ist ein vielseitiger Gemischtbetrieb mit Tierhaltung. In der Fruchtfolge wechseln sich in mehrjähriger Rotation Getreide- und Gemüsekulturen sowie Futter- und Weideflächen ab.

Das Unternehmen setzt von Anfang an – und das sind immerhin schon über 35 Jahre – auf größte Transparenz und strengste Qualitätskontrollen. So kann jeder jederzeit nachvollziehen, was, wann und womit gemacht worden ist. Durch Analysen sowohl der Produkte als auch des Bodens und Wassers findet eine ständige Selbstkontrolle statt. LaSelva wird nach der EG-Verordnung 834/2007 für ökologische Agrarwirtschaft kontrolliert und von Naturland und ICEA zertifiziert. Die Berater Dr. Mario Turri, Padua, Dr. Giovanni Cerretelli, Florenz und Dr. Richard Storhas, München, helfen dem Unternehmen, die Grundsätze der ökologischen Agrarwirtschaft unter Berücksichtigung der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse umzusetzen. Viele einzelne Schritte sind notwendig, damit ein LaSelva Bio-Produkt als offiziell zertifiziertes Öko-Produkt auftreten darf. Jede Kleinigkeit wird akribisch festgehalten: Mitteilungen über Anbau und Jahres-Verarbeitungsprogramm, Register für Einkäufe und sämtliche Arbeiten in der Landwirtschaft sowie Anträge auf Autorisation des Etikettendrucks. Fast jeden Monat finden Kontrollen in der Landwirtschaft und der Verarbeitung statt, werden Bio-Zertifikate der Samen, Pflanzen und Rohstoffe geprüft, Bodenproben gezogen und Feldfrüchte und Produkte auf Rückstände untersucht. Alles in allem ein aufwändiges, aber gut funktionierendes Kontrollsystem. Denn nur die wirklich konsequente und kompromisslose Einhaltung aller Richtlinien für die Erzeugung und Verarbeitung ökologischer Produkte bringt Sicherheit und Seriosität und damit unsere Idee weiter.