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WOW! Das ist dann mal ''ne scharfe Sache! Unser Pesto aus Peperoncini bringt so richtig Schärfe ins Gericht. Eine kleine Messerspitze reicht bereits. Doch wer es richtig scharf verträgt, kann hier gerne auch großzügiger dosieren.

Dieses San Vicario Pesto all''arrabbiata macht seinem Namen also alle Ehre. Vor allem hat es eine klare Rezeptur. Mit 83% Peperoncini (aus Italien!) und 13% Olivenöl nativ extra ist es eine Komposition aus den besten Zutaten. Wenn man sich die scharfen Pesti einmal genauer anschaut, findet man in häufig billige Zutaten. Da kommt Tomatenmark zum Einsatz, es findet sich raffiniertes Olivenöl in der Rezeptur, es werden diverse Kräuter zugesetzt, nicht zu vergessen sind dann irgendwelche Zuckerstoffe, die meist den obligatorischen Essig in seiner schrillen Säurespitze zähmen sollen. Da kommen schnell mal 10 - 15 Zutaten zusammen.

Warum? Weil man mit billigen Zutaten versucht, das Original zu kopieren. Gelingt aber in der Regel nicht. Daher: besser das Original, damit die Schärfe wuchtig und wohltuend im Gaumen wirken kann.

Was machen Sie mit dem San Vicario Pesto all''arrabbiata? Sie können jede Art von Sauce oder Gericht damit würzen, Sie können sich scharfe Pasta auf den Teller zaubern, können scharf-würzige Kontrapunkte im Menü setzen. Und immer mit dem guten Gewissen, beste Zutaten verwendet zu haben.