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Hof Lehnmühle

Wo einst eine Wassermühle am Dörrebach stand, liegt heute der Demeter-Hof Lehnmühle in Dörrebach. Die Hofgeschichte reicht weit zurück. Seit 2025/26 wird der Betrieb von Sophia Falk geführt, die die Hofleitung von ihrem Vater Johannes übernommen hat. Johannes bleibt weiterhin auf dem Hof tätig, gemeinsam mit der Familie und den Mitarbeitenden.

Zur Lehnmühle gehören Milchkühe sowie Acker- und Grünlandflächen. Auf den Ackerflächen wachsen unter anderem Getreide und Hülsenfrüchte, die auch für die Fütterung der Tiere genutzt werden. Damit verbindet der Hof Tierhaltung, Ackerbau und Grünland innerhalb seines landwirtschaftlichen Betriebs.

Eine Besonderheit ist die kuhgebundene Kälberaufzucht: Die Kälber bleiben nach der Geburt bei ihren Müttern und wachsen mit der Herde auf. Die Milch steht damit nicht ausschließlich für die Käserei zur Verfügung.

Die Milch der Kühe wird direkt auf dem Hof verarbeitet. In der eigenen Käserei entstehen verschiedene Käsespezialitäten, darunter der Lehntaler, ein hofeigener Rotschimmelkäse aus Demeter-Rohmilch. Die Käseherstellung erfolgt weitgehend in Handarbeit. Im Gewölbekeller reifen die Käse über mehrere Monate, darunter der Lehntaler in drei, sechs und zwölf Monaten Reifezeit. Aktuell sind insbesondere der drei- und sechsmonatige Lehntaler im NOVUM-Sortiment erhältlich.

So verbindet die Lehnmühle Demeter-Landwirtschaft, Milchviehhaltung und eigene Käseherstellung. Von der hofeigenen Milch bis zum gereiften Käse bleibt die Verarbeitung direkt mit dem landwirtschaftlichen Betrieb verbunden.

Mehr dazu in der NOVUM-Erzeugerinfo

Anschrift:
Hof Lehnmühle / Hof Lehnmühle 2 / 55444 Dörrebach
www.hof-lehnmuehle.de