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LaSelva – Bio mit italienischer Lebensart und Leidenschaft für Natur und Genuss
In der südlichen Toskana liegt der Biohof LaSelva. Seit 1980 wird hier ökologischer Landbau betrieben, seit 2018 ist die Landwirtschaft Naturland Fair zertifiziert. Auf rd. 600 Hektar Nutzfläche werden Gemüse, Obst, Wein und Getreide angebaut. In der Hof-Manufaktur werden Gemüse gewaschen, von Hand verlesen und nach traditionellen toskanischen Rezepturen verarbeitet - mit Leidenschaft für Natur und Genuss. LaSelva steht für regional toskanische Bio-Produkte aber auch typisch italienische Bio-Spezialitäten, wie z. B. Aceto Balsamico di Modena oder Prosecco del Veneto.
Das Unternehmen setzt von Anfang an auf größte Transparenz und strengste Qualitätskontrollen. So kann jeder jederzeit nachvollziehen, was, wann und womit gemacht worden ist. Durch Analysen sowohl der Produkte als auch des Bodens und Wassers findet eine ständige Selbstkontrolle statt. Viele einzelne Schritte sind notwendig, damit ein LaSelva Bio-Produkt als offiziell zertifiziertes Öko-Produkt auftreten darf. Jede Kleinigkeit wird akribisch festgehalten. Fast jeden Monat finden Kontrollen in der Landwirtschaft und der Verarbeitung statt, werden Bio-Zertifikate der Samen, Pflanzen und Rohstoffe geprüft, Bodenproben gezogen und Feldfrüchte und Produkte auf Rückstände untersucht. Alles in allem ein aufwändiges, aber gut funktionierendes Kontrollsystem. Denn nur die wirklich konsequente und kompromisslose Einhaltung aller Richtlinien für die Erzeugung und Verarbeitung ökologischer Produkte bringt Sicherheit und Seriosität und damit unsere Idee weiter.
