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Der hohe Stärkegehalt gibt mehlig kochenden Kartoffeln einen trockenen Charakter. Sie brechen beim Garen auf, verbinden sich gerne mit allen Arten von Flüssigkeiten und eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Pürees und Klöße.
weniger anzeigenKartoffeln sind Alleskönner in der Küche: gekocht, gebraten, gebacken, gestampft oder püriert – als Kartoffelsalat, Suppe, Gratin, Pommes, Rösti oder Gnocchi. Je nach Sorte variiert die Verwendung: Festkochende Kartoffeln werden für Salate und Bratkartoffeln verwendet, mehlig kochende für Püree, Knödel, Suppen. Vor dem Kochen gründlich waschen oder schälen. Die Schale ist bei neuen (jungen) Kartoffeln meist zart und essbar. Tipp: Mit Schale gekocht behalten sie mehr Aroma und Nährstoffe.
weniger anzeigenKartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt – kaum eine Zubereitungsform, die nicht funktioniert. Fun Fact: Die Kartoffel ist botanisch gesehen kein Gemüse, sondern zählt zu den Stärke- bzw. Knollennahrungsmitteln. Übrigens: In Deutschland gibt es über 200 zugelassene Sorten – mit Namen wie Linda, Sieglinde oder Agria.
weniger anzeigenBiolandhof Tollgrün
Seit 1994 wird der Biolandhof Tollgrün in Langgöns-Dornholzhausen nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Der landwirtschaftliche Familienbetrieb in dritter Generation liegt zwischen Gießen, Wetzlar und Butzbach, rund 50 Kilometer nördlich von Frankfurt am Main.
Heute bewirtschaften Gerhard und Christoph Knies rund 110 Hektar Ackerfläche nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Die Flächen liegen in den Gemarkungen rund um Hüttenberg und Langgöns.
Auf den Feldern des Biolandhofs wachsen zahlreiche heimische Gemüsearten: Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln, verschiedene Kohlarten und Salate. Dazu kommen weitere Kulturen aus dem Gewächshaus sowie Getreide und Futterleguminosen.
Die Familie Knies beschreibt den Erhalt natürlicher Lebensgrundlagen und die ökologische Erzeugung hochwertiger Lebensmittel als wichtige Grundlage ihres Handelns. Dieses Engagement zeigt sich auch über den eigenen Hof hinaus: Hannah Knies-Deventer ist im Vorstand des Bioland-Landesverbands Hessen aktiv und bringt sich dort für die Belange des ökologischen Landbaus ein.
Mehr dazu in der NOVUM-Erzeugerinfo
Anschrift:
Gerhard & Christoph Knies / 35428 Langgöns-Dornholzhausen / Telefon: 06447 1382 / www.tollgruen-hof.de
| Energie | 317 kJ / 75 kcal ** |
| Fett | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 15,62 g |
| Eiweiß | 1,94 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
