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Wirsing ist eine krause Kohlsorte mit dichten, gewellten, grünen Blättern und mild-würzigem Geschmack. Im Vergleich zu Weißkohl ist Wirsing zarter und eignet sich gut für vielfältige Zubereitungen. Regional und saisonal ist Wirsing meist von Herbst bis Frühling erhältlich.
weniger anzeigenWirsing kann gedünstet, gekocht, gebraten oder als Bestandteil von Eintöpfen, Aufläufen und Kohlrouladen verwendet werden. Seine Blätter sind auch gut zum Füllen geeignet. Roh eignet er sich weniger gut, da er etwas zäher ist.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“. Der Betrieb entstand aus einer kleinen Landwirtschaft, die 1946 das verwüstete Land des „Griesheimer Sand, wieder urbar machen sollte. Die Landwirtschaft erhielt bereits 1961 die Demeter-Zertifizierung und wurde Jahr um Jahr vergrößert. Seit 1969 wird der Hof in zweiter Generation von Michael und Beate Förster geführt – echte Demeter-Pioniere, die nicht nur mit traditionellen Produkten, wie Salaten, Möhren und Kürbissen überzeugen, sondern auch mit außergewöhnlichen Sorten wie den Flower Sprouts, einer Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl. Mit ihrem großen Wissen über die Biodynamik und einem grenzenlosen Optimismus baut die Familie Förster auch auf den trockenen Dünenböden erstklassige Lebensmittel an. Man spürt in jedem ihrer Erzeugnisse die tiefe Verbundenheit zur Natur. Wer den liebevoll bepflanzten Hof besucht, kann auch im Hofladen einkaufen und die gemütliche Atmosphäre genießen.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 133 kJ / 31 kcal ** |
| Fett | 0,32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,05 g |
| Kohlenhydrate | 2,92 g |
| Eiweiß | 2,78 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
