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Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Südamerika. In Europa wurde sie im 16. Jahrhundert eingeführt und zählt heute zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie ist ein Knollengewächs, das unter der Erde wächst. In Deutschland gibt es Frühkartoffeln ab Juni, die Hauptsaison reicht von August bis Oktober. Es gibt unzählige Sorten – von festkochend über vorwiegend festkochend bis mehlig.
weniger anzeigenKartoffeln sind Alleskönner in der Küche: gekocht, gebraten, gebacken, gestampft oder püriert – als Kartoffelsalat, Suppe, Gratin, Pommes, Rösti oder Gnocchi. Je nach Sorte variiert die Verwendung: Festkochende Kartoffeln werden für Salate und Bratkartoffeln verwendet, mehlig kochende für Püree, Knödel, Suppen. Vor dem Kochen gründlich waschen oder schälen. Die Schale ist bei neuen (jungen) Kartoffeln meist zart und essbar. Tipp: Mit Schale gekocht behalten sie mehr Aroma und Nährstoffe.
weniger anzeigenKartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt – kaum eine Zubereitungsform, die nicht funktioniert. Fun Fact: Die Kartoffel ist botanisch gesehen kein Gemüse, sondern zählt zu den Stärke- bzw. Knollennahrungsmitteln. Übrigens: In Deutschland gibt es über 200 zugelassene Sorten – mit Namen wie Linda, Sieglinde oder Agria.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Der Betrieb erhielt bereits 1961 die Demeter-Anerkennung und gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 317 kJ / 75 kcal ** |
| Fett | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 15,62 g |
| Eiweiß | 1,94 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
