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Die meisten kennen die Rote Bete wohl eher im Glas oder eingeschweißt. Es gibt die Bete auch in Gelb, weiß und rot-weißgeringelt.
Als Inhaltsstoffe hat sie viel Folsäure und Eisen. Am besten immer etwas Vitamin C haltiges dazugeben. Das erleichtert dem Körper die Aufnahme von Eisen. Sie liefert auch Eiweiß und reichlich Ballaststoffe. Sowie Kalium, Magnesium und Zink. Antioxidantien stärken das Immunsystem. Wer zu Nierensteinen neigt sollte nicht zu viel davon essen.
Die Bete sollte lieber mit Schale im Ofen gegart und später gepellt werden, da beim Kochen viele der Inhaltsstoffe im Kochwasser landen. Oder aber roh, direkt in die Soße oder das Gericht reiben, dass die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Auch im Salat schmeckt sie sehr lecker. Bei der Verarbeitung am besten Handschuhe tragen, da sie stark färben.
Der Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“. Der Betrieb entstand aus einer kleinen Landwirtschaft, die 1946 das verwüstete Land des „Griesheimer Sand, wieder urbar machen sollte. Die Landwirtschaft erhielt bereits 1961 die Demeter-Zertifizierung und wurde Jahr um Jahr vergrößert. Seit 1969 wird der Hof in zweiter Generation von Michael und Beate Förster geführt – echte Demeter-Pioniere, die nicht nur mit traditionellen Produkten, wie Salaten, Möhren und Kürbissen überzeugen, sondern auch mit außergewöhnlichen Sorten wie den Flower Sprouts, einer Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl. Mit ihrem großen Wissen über die Biodynamik und einem grenzenlosen Optimismus baut die Familie Förster auch auf den trockenen Dünenböden erstklassige Lebensmittel an. Man spürt in jedem ihrer Erzeugnisse die tiefe Verbundenheit zur Natur. Wer den liebevoll bepflanzten Hof besucht, kann auch im Hofladen einkaufen und die gemütliche Atmosphäre genießen.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 195 kJ / 46 kcal ** |
| Fett | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,02 g |
| Kohlenhydrate | 8,36 g |
| Eiweiß | 1,53 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
