Spargelstrudel

Schwierigkeitsgrad mittel 20 | 35 Minuten 4 Portionen

Zutaten

1 Pck. Strudelteig
80 g flüssige Butter
500 g Spargel (grüner oder weißer)
1 rote Zwiebel
1 Mozzarella
250 g Cherrytomaten
1 Fetakäse
1 Bund Basilikum

Zusätzlich benötigt:

2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Das Backblech sorgfältig mit Butter einfetten. Anschließend ein Blatt Strudelteig darauflegen und erneut mit Butter bestreichen. Ein weiteres Strudelblatt daraufsetzen, wieder buttern und diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
Den Spargel waschen, putzen, bei Bedarf schälen und die Enden abschneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch klein hacken. Spargel, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mozzarella in dünne Streifen schneiden und auf dem Strudelteig verteilen. Danach das Spargelgemüse daraufgeben. Die Cherrytomaten halbieren, auf dem Teig verteilen und den Feta darüberbröseln. Zum Schluss alles noch leicht würzen.
Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Min. backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren großzügig mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.