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Die Ananas ist eine tropische Frucht aus der Familie der Bromeliengewächse. Botanisch handelt es sich um eine Scheinfrucht, die sich aus vielen miteinander verwachsenen Einzelfrüchten bildet. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in tropischen Regionen weltweit angebaut – u.?a. in Costa Rica, auf den Philippinen, in Thailand und Ghana. Ananas haben in Deutschland keine Saison, sondern sind ein typisches Importprodukt und ganzjährig erhältlich. Sie enthält das Enzym Bromelain, das soll eiweißspaltend und entzündungshemmend wirken.
weniger anzeigenDie äußere Schale und der holzige Strunk werden vor dem Verzehr entfernt. Reife Ananas duftet intensiv süß – wenn das Fruchtfleisch leicht nachgibt und sich ein Blatt aus der Krone leicht herausziehen lässt, ist sie reif. Pur, im Obstsalat, als Saft, auf Pizza, gegrillt, im Curry oder Smoothie – Ananas ist in süßen wie herzhaften Gerichten vielseitig einsetzbar. Tipp: Nicht mit Gelatine kombinieren, da das Enzym Bromelain diese zersetzen kann (z.?B. bei Tortenbelag problematisch).
weniger anzeigenDie Ananas ist die einzige kommerziell bedeutsame Bromelienart. Ihr Fruchtfleisch enthält ein Enzym, das ein Kribbeln auf der Zunge verursachen kann – besonders bei frischen, sehr reifen Früchten. Fun Fact: In einigen Kulturen gilt die Ananas als Symbol für Gastfreundschaft – deshalb findet man sie oft als Dekor auf Türklopfern, Servietten oder Einladungen.
weniger anzeigen| Energie | 246,86 kJ / 59 kcal ** |
| Fett | 0,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 13,1 g |
| - davon Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Salz | 0 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
