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Die innovative Mischung aus Zucchini & Gurke. Mild im Geschmack, vielseitig einsetzbar .
Zucchiolo ist eine interessante Neuzüchtung im Bereich des Gemüses, die optisch und geschmacklich zwischen einer Zucchini und einer Gurke liegt.
Hier sind die wichtigsten Fakten zu diesem "Newcomer":
- Herkunft und Merkmale:
Ursprünglich stammt das Konzept aus Südamerika, wurde aber in den letzten Jahren intensiv in Spanien (Almería) für den europäischen Markt weiterentwickelt.
- Aussehen:
Er ist rund, hat eine glatte, glänzende Schale und ist meist in den Farben Hellgrün, Dunkelgrün oder Gelb erhältlich.
- Textur:
Das Fleisch ist knackig und fest, ähnlich wie bei einer Gurke, aber mit der Substanz einer Zucchini.
- Geschmack und Verwendung:
Das Besondere am Zucchiolo ist seine Vielseitigkeit in der Küche
- Roh:
Man kann ihn wie eine Gurke direkt mit Schale essen (z. B. in Salaten). Er schmeckt mild, leicht süßlich und sehr erfrischend.
- Gekocht:
Er lässt sich wie eine Zucchini anbraten, füllen oder dünsten. Dabei behält er eine gute Struktur.
- Lagerung:
Im Gegensatz zu Gurken ist der Zucchiolo außerhalb des Kühlschranks recht lange haltbar (bis zu 3-4 Wochen), da seine Schale den Feuchtigkeitsverlust begrenzt.
- Nährwerte:
Er gilt als sehr gesundes Gemüse mit einem hohen Wasseranteil und liefert unter anderem:
* Ballaststoffe
* Vitamin A und C
* Mineralstoffe wie Kalium
In Europa gewinnt er vor allem deshalb an Popularität, weil er als pflegeleicht im Anbau gi
