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Die Kichererbsen werden in Deutschland angebaut und sorgen Dank Stickstoffbindung im Boden für bessere Bodenfruchtbarkeit.
Kichererbsen sind eine wertvolle Eiweißquelle nicht nur für Vegetarier und Veganer. Mit ihrem aromatisch-milden Geschmack eignen sie sich z. B. für Eintöpfe, Salate, Hummus oder Falafel. Auch in zahlreichen asiatischen Gerichten finden sie Verwendung.
Die Partner-Landwirt:innen der Spielberger Mühle in Franken kultiviert Kichererbsen in Deutschland mit Erfolg. Dank der Fähigkeit, mit ihren Wurzeln Stickstoff im Boden zu binden, sorgen die Kichererbsen für mehr Bodenfruchtbarkeit.
Kichererbsen sind eine wertvolle Eiweißquelle nicht nur für Vegetarier und Veganer. Mit ihrem aromatisch-milden Geschmack eignen sie sich z. B. für Eintöpfe, Salate, Hummus oder Falafel. Auch in zahlreichen asiatischen Gerichten finden sie Verwendung.
Grundrezept:
250 g Kichererbsen über Nacht (ca. 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser abgießen und Kichererbsen abspülen. Kichererbsen mit 1,5 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen und ca. 60 min
(z. B. für Salate) oder 90-120 Minuten (für Hummus) köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen und übriges Wasser abgießen.
Kichererbsen eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Salate, Hummus oder Falafel. Auch in zahlreichen asiatischen Gerichten finden sie Verwendung.
| Energie | 1293 kJ / 309 kcal ** |
| Fett | 3,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 38,3 g |
| - davon Zucker | 2,7 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 0,06 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
