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Die Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und stammt ursprünglich aus Südamerika. In Europa wurde sie im 16. Jahrhundert eingeführt und zählt heute zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Sie ist ein Knollengewächs, das unter der Erde wächst. In Deutschland gibt es Frühkartoffeln ab Juni, die Hauptsaison reicht von August bis Oktober. Es gibt unzählige Sorten – von festkochend über vorwiegend festkochend bis mehlig.
weniger anzeigenKartoffeln sind Alleskönner in der Küche: gekocht, gebraten, gebacken, gestampft oder püriert – als Kartoffelsalat, Suppe, Gratin, Pommes, Rösti oder Gnocchi. Je nach Sorte variiert die Verwendung: Festkochende Kartoffeln werden für Salate und Bratkartoffeln verwendet, mehlig kochende für Püree, Knödel, Suppen. Vor dem Kochen gründlich waschen oder schälen. Die Schale ist bei neuen (jungen) Kartoffeln meist zart und essbar. Tipp: Mit Schale gekocht behalten sie mehr Aroma und Nährstoffe.
weniger anzeigenKartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt – kaum eine Zubereitungsform, die nicht funktioniert. Fun Fact: Die Kartoffel ist botanisch gesehen kein Gemüse, sondern zählt zu den Stärke- bzw. Knollennahrungsmitteln. Übrigens: In Deutschland gibt es über 200 zugelassene Sorten – mit Namen wie Linda, Sieglinde oder Agria.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Westlich von Darmstadt, am Rand des Naturschutzgebiets Griesheimer Düne „Eichwäldchen“, liegt der Eichwaldhof der Familie Förster. Seine Geschichte beginnt 1948: Auf dem ehemaligen Griesheimer Sand wurde eine kleine Landwirtschaft gegründet, deren Aufgabe zunächst darin bestand, das verwüstete Land wieder urbar zu machen. Von Anfang an wurde dabei biologisch-dynamisch gearbeitet. 1961 erhielt der Hof die Demeter-Anerkennung. Seit 2000 wird der Eichwaldhof von Michael und Beate Förster geführt.
Heute wachsen auf den Flächen des Hofes verschiedene Gemüsearten sowie Kartoffeln und Kürbisse, darunter Salate, Möhren und unterschiedliche Kartoffelsorten. Angebaut wird nach den Demeter-Richtlinien. Der besondere Standort auf den Sandböden des Griesheimer Sandes prägt dabei die landwirtschaftliche Arbeit des Hofes.
Zum Eichwaldhof gehört außerdem Tierhaltung. Angus-Rinder sowie Enten und Gänse gehören zum landwirtschaftlichen Betrieb. Die Rinder kommen, sobald es die Bedingungen im Frühjahr zulassen, auf die Weide. Nach Angaben des Hofes trägt der anfallende Dünger zur Versorgung der Ackerflächen bei.
Auch bei Saat- und Pflanzgut setzt der Eichwaldhof auf Öko- beziehungsweise Demeter-Qualität. Der Hof beschreibt zudem den Einsatz biologisch-dynamischer Präparate und eine Kombination aus moderner Technik und Handarbeit bei Anbau und Ernte.
Mehr dazu in der NOVUM-Erzeugerinfo
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
| Energie | 317 kJ / 75 kcal ** |
| Fett | 0,01 g |
| Kohlenhydrate | 15,62 g |
| Eiweiß | 1,94 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
