Aus dem idyllischen Appenzellerland mit seiner intakten
Bergwelt und seinen grünen Hügeln kommt eine der ganz
grossen Schweizer Käsespezialitäten. Wie vor 700 Jahren
wird Appenzeller® Käse nach alter Handwerkstradition und
überliefertem Rezept in rund 50 Dorfkäsereien hergestellt –
ganz ohne Zusatzstoffe und mit naturbelassener Rohmilch
von Kühen, die ausschliesslich Kräutergras und Heu fressen.
Während seiner Reifezeit wird jeder Appenzeller® Käse regelmässig
mit der Kräutersulz gepflegt, der Bio Mild-Würzig
drei Monate lang. Die genaue Zusammensetzung
der Kräutersulz
ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Diese Pflege verleiht
dem Bio Mild-Würzig seinen charakteristischen, mild-würzigen
Geschmack. Geschmacklich entspricht der Bio Mild-
Würzig, den es seit 1996 gibt, denn auch dem klassischen
Appenzeller® Mild-Würzig.
Den Appenzeller® Bio Mild-Würzig erkennt der Käseliebhaber
an der papiernen, beigen Bio-Laibetikette, seine garantierte
Echtheit aus dem streng begrenzten Produktionsgebiet zwischen
Alpstein und Bodensee an der Kaseinmarke. Zudem
verbürgt die Rindenprägung BIO seine Qualität.