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Wurzelpetersilie ist ein aromatisches Wurzelgemüse mit einer hellbeigen bis cremefarbenen, länglichen Knolle. Sie hat ein intensives, leicht süßliches Petersilien-Aroma und ähnelt in Geschmack und Aussehen der Pastinake, ist aber etwas kräftiger.
weniger anzeigenWurzelpetersilie eignet sich gut zum Kochen, Dünsten oder Braten. Sie kann als Bestandteil von Suppen, Eintöpfen, Pürees oder als Ofengemüse verwendet werden. Auch geraspelt lässt sie sich gut in Salate oder Rohkost-Mischungen einbringen.
weniger anzeigenWurzelpetersilie ist reich an Vitamin C, Kalium und ätherischen Ölen. Sie unterstützt die Verdauung und hat eine entzündungshemmende Wirkung. Regional und saisonal ist sie vor allem im Herbst und Winter erhältlich.
weniger anzeigenDer Eichwaldhof – biologisch-dynamische Landwirtschaft seit 1948
Etwas südwestlich von Darmstadt, auf dem Griesheimer Sand, liegt der Demeter-Betrieb „Eichwaldhof“ der Familie Michael und Beate Förster. Als Teil einer Forstbaumschule wurde dieser bereits 1948 gegründet und von Anfang an mit großem Idealismus biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Der Betrieb erhielt bereits 1961 die Demeter-Anerkennung und gilt als Musterbeispiel für biologisch-dynamische Landwirtschaft. 1991 erhielt der Betrieb sogar den von der Schweißfurt-Stiftung vergebenen Agrar-Kulturpreis. Neben vielen Kartoffelsorten, beziehen wir Salate und viele weitere Produkte wie Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Zucchini, Zwiebeln und verschiedene Kohlsorten aus dem üppigen Sortiment des Eichwaldhofs.
Wie bei jedem Demeter-Hof wird lückenlos überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Sie erfordern neben dem Verzicht auf synthetische Dünger und chemische Pflanzenschutzmittel beziehungsweise künstliche Zusatzstoffe in der Weiterverarbeitung eine gezielte Förderung der Lebensprozesse im Boden und in der Nahrung. Demeter-Landwirte und -Verarbeiter, wie die Försters auf dem Eichwaldhof, sind somit aktive Gestalter einer lebenswerten Zukunft. Sie garantieren Lebensmittel mit Charakter, deren arttypischer Geschmack zum intensiven und gesunden Genuss-Erlebnis werden.
Anschrift:
Eichwaldhof Familie Förster / Brandschneise / 64295 Darmstadt / Tel.: 06155 2309
www.eichwaldhof.de
